750 grammes
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Cocktail de crevettes

Cocktail de crevettes

En entrée pour 4 personnes : 250 g de crevettes cuites décortiquées (fraîches ou surgelées) 1 cuil. à café de Cognac 1 cuil. à soupe de crème fraîche Ciboulette ou estragon 3 feuilles de laitue 2 pincées de poivre de Cayenne 4 crevettes non décortiquées...

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Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat servie dans une tasse à thé. Mousse au chocolat classique - qui se "tient" bien. Préparation et cuisson : 15 min. Prise : 3 heures au moins au réfrigérateur Pour 8 personnes - 400 g de chocolat noir à 72 % de cacao - 7 jaunes + 8 blancs...

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Pennes au jambon et aux petits pois

Pennes au jambon et aux petits pois

Pour 4 personnes - 250 g de pennes (gros « tubes » striés, terminés en biseau) - 225 g de petits pois surgelés - 175 g de jambon cuit en une seule tranche coupé en dés (ou un petit jambonneau) - 4 échalotes hachées - 30 g (ou plus) de parmesan râpé -...

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Langoustes rôties au gingembre

Langoustes rôties au gingembre

Pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 8 minutes 2 queues de langouste crues surgelées 20 g de beurre demi-sel 1 cuillère à café de jus de citron 2 « doigts » de gingembre frais (Chinois) 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère...

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Coquilles de moules

Coquilles de moules

Pour 5 coquilles : 2 litres de moules 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol 1 bouquet garni 1 briquette de vin blanc cuisine Des feuilles de branches de céleri Poivre + Chapelure + Champignons de Paris frais Pour la sauce : Le jus des moules...

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Émincé de veau aux olives

Émincé de veau aux olives

Préparation : 20 min. - Cuisson : 20 min. Pour 4 personnes - 700 g de veau (dans la noix ou l'épaule) - 300 g de champignons de Paris - 1 citron - 100 g d'olives vertes (ou noires selon vos goûts) - 3 tomates - 2 oignons - 150 g de crème fraiche allégée...

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Gigolettes de lapin façon civet

Gigolettes de lapin façon civet

Une recette à ma façon. Ingrédients pour 2 personnes : 3 gigolettes de lapin 1/2 oignon rouge 1 échalote 1 verre de vin rouge 1 demi-verre d'eau avec du fond de veau 1 demi-talon de poitrine fumé (ou des lardons) 2 cuillères à café de farine 1 feuille...

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Saucisses cocktail emmaillotées

Saucisses cocktail emmaillotées

Une petite idée pour l'apéritif. A réaliser avec des mini-saucisses cocktail ou des mini-boudins. Prenez une pâte feuilletée toute prête. Déroulez la pâte et découpez-y des languettes très fines. Entortillez ces fines languettes autour de chaque mini-saucisse....

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Assiette fumée et sa crème Vichyssoise

Assiette fumée et sa crème Vichyssoise

Pour un dîner – en ayant préparé la crème vichyssoise la veille. Pour 4 : 100 g d’œufs de lump 4 tranches de saumon fumé (ou truite) 4 filets de sardines marinées au citron sans huile (en conserve) + 4 autres tranches de poisson fumé de votre choix Des...

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